Akaziengummi, auch als Gummi arabicum bekannt, ist ein natürlicher Pflanzensaft, der aus den Stämmen und Ästen verschiedener Akazienarten, vor allem der Acacia senegal und Acacia seyal, gewonnen wird. Diese Bäume gedeihen besonders in den trockenen Regionen Afrikas, etwa im Sudan, im Tschad oder in Nigeria, wo sie seit Jahrhunderten nicht nur wirtschaftlich, sondern auch kulturell von Bedeutung sind.
Die Gewinnung erfolgt traditionell durch vorsichtiges Anritzen der Baumrinde. Der austretende Saft trocknet an der Luft zu bernsteinfarbenen, gläsernen Stücken, die anschließend gesammelt werden. Schon in der Antike wurde Akaziengummi in Ägypten für Lebensmittel, Getränke und sogar für künstlerische Anwendungen genutzt.
Heute wird Akaziengummi in modernen Verfahren weiterverarbeitet, wobei nachhaltige und fair gehandelte Erntemethoden zunehmend eine wichtige Rolle spielen. Im Rahmen ökologisch orientierter Landwirtschaft achtet man darauf, die Bäume nicht zu überbeanspruchen, sodass sie viele Jahre lang Harz liefern können. Nach der Ernte wird das Gummi gereinigt, zerkleinert und oft zu einem feinen Pulver vermahlen, das sich leicht in Wasser oder anderen Flüssigkeiten löst.
Inhaltsstofflich zeichnet sich Akaziengummi durch seinen hohen Gehalt an löslichen Ballaststoffen aus. Es besteht überwiegend aus komplexen Kohlenhydraten in Form von Polysacchariden und enthält daneben Spuren natürlicher Mineralstoffe.
Im Geschmack ist Akaziengummi sehr dezent – nahezu neutral, manchmal mit einer ganz leichten Süße. Gerade diese Eigenschaft macht es in der Küche so vielseitig einsetzbar. Ob in Smoothies, Getränken, Müslis oder Backwaren: Das Pulver lässt sich problemlos integrieren, ohne das Aroma anderer Zutaten zu überdecken.
Akaziengummi verbindet auf besondere Weise traditionelle Erntekunst mit moderner, nachhaltiger Verarbeitung. Es ist ein naturbelassenes Produkt, das durch seine Reinheit und Vielseitigkeit eine wertvolle Ergänzung einer abwechslungsreichen Ernährung darstellen kann.
In Platinum Produkten kommt hauptsächlich Acacia senegal zum Einsatz. In den Produkten LOVE Chai, LOVE MVP Vanilla und LOVE MVP Chocolate ist außerdem zusätzlich noch Acacia seyal enthalten. (Aufzählung ggf. nicht abschließend oder überholt)
Enthalten in diesen Produkten:
