Bambus gehört botanisch zu den Süßgräsern und ist vor allem in Asien weit verbreitet. Mit seiner beeindruckenden Wuchskraft und Vielseitigkeit hat er nicht nur kulturell, sondern auch ernährungsgeschichtlich eine besondere Bedeutung. In verschiedenen Regionen Chinas und Indiens werden junge Bambussprosssen seit Jahrhunderten als Lebensmittel genutzt, während die Blätter und das Mark traditionell für Tee- und Kräuterzubereitungen verwendet wurden.
Besonders interessant für die Ernährung ist das innere Mark der Pflanze, das reich an wertgebenden Mineralstoffen ist. In der modernen Verarbeitung wird daraus Bambus-Extrakt hergestellt. Dabei setzt man auf schonende Verfahren wie Trocknung und anschließende Extraktion, um die natürlichen Pflanzenstoffe in konzentrierter Form verfügbar zu machen. Produzenten, die auf biologische Landwirtschaft achten, gewinnen den Bambus aus nachhaltig gepflegten Beständen, frei von synthetischen Düngemitteln oder Pestiziden, und legen Wert auf eine transparente, naturbelassene Verarbeitung.
Bambus-Extrakt enthält von Natur aus einen hohen Anteil an Silizium in Form von Kieselsäure, daneben auch weitere Mineralstoffe und Spurenelemente. Diese Zusammensetzung macht den Extrakt für eine bewusste Ernährung interessant.
Im Geschmack zeigt sich Bambus-Extrakt eher neutral bis mild-herb, was ihn vielseitig einsetzbar macht. Er kann in Pulverform leicht in Getränke, Smoothies oder auch Kräutermischungen integriert werden, ohne den Eigengeschmack stark zu beeinflussen.
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