Citrus-Bioflavonoide sind pflanzliche Inhaltsstoffe, die vor allem in den Früchten von Zitruspflanzen wie Orangen, Zitronen, Limetten und Grapefruits vorkommen. Sie befinden sich besonders in den Schalen, in den weißen Mesokarp-Schichten und in den Fruchtsegmenten. Diese Pflanzenstoffe tragen zur leuchtenden Farbe der Früchte bei und sind ein natürlicher Bestandteil des sekundären Pflanzenstoffspektrums, das für die Vielfalt pflanzlicher Lebensmittel sorgt.
Traditionell wurden Zitrusfrüchte seit Jahrhunderten als Nahrungsmittel genutzt, wobei die Schalen oft in getrockneter Form für Tees, Gewürze oder Konfitüren verwendet wurden. Die weißen Schichten unter der Schale, die reich an Bioflavonoiden sind, kamen in Form von Schalenabrieb oder getrockneten Fruchtstücken ebenfalls in Speisen und Getränken zum Einsatz, wodurch sie Farbe, Aroma und pflanzliche Vielfalt einbrachten.
In der modernen Herstellung werden Citrus-Bioflavonoide aus biologisch angebauten Früchten gewonnen. Nach der Ernte werden die Schalen und Fruchtanteile gereinigt, getrocknet und schonend extrahiert, um die natürlichen Pflanzenstoffe zu konzentrieren. Die Extrakte werden anschließend zu Pulver aufbereitet. Biologisch orientierte Verfahren legen Wert auf nachhaltigen Anbau, Verzicht auf chemische Pestizide und Zusatzstoffe sowie auf eine schonende Verarbeitung, um die Reinheit und die Qualität der Inhaltsstoffe zu erhalten.
Citrus-Bioflavonoide bestehen aus einer Vielzahl pflanzlicher sekundärer Inhaltsstoffe, darunter Flavone, Flavanone und andere Polyphenole. Sie sind geschmacklich leicht bitter bis frisch-fruchtig und verleihen Lebensmitteln, Getränken oder Smoothies eine dezente, natürliche Citrusnote. Die charakteristische Farbe und der feine, frische Geschmack machen sie zu einer attraktiven Zutat, die Speisen und Getränke geschmacklich und optisch bereichert.
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