Currybaum-Pulver wird aus den Blättern des Currybaums (Murraya koenigii) gewonnen, einer immergrünen Pflanze, die ursprünglich aus Indien und Sri Lanka stammt. Der Baum wächst in tropischem Klima, bevorzugt sonnige Standorte und nährstoffreiche, gut drainierte Böden. Die glänzenden, aromatischen Blätter entwickeln sich das ganze Jahr über und sind besonders für ihre intensiven Duft- und Geschmackseigenschaften bekannt.
Traditionell werden die Blätter des Currybaums seit Jahrhunderten in der südasiatischen Küche verwendet. Frisch oder getrocknet dienen sie als Gewürz in Currys, Saucen, Suppen oder Reisgerichten und verleihen Speisen ein charakteristisches, würziges Aroma. In der Küche Indiens und Sri Lankas gehören sie zu den grundlegenden Zutaten, um den typischen Geschmack der regionalen Gerichte zu erzeugen.
In der modernen Herstellung werden die Blätter aus biologischem Anbau geerntet. Nach der Ernte werden sie schonend getrocknet und zu feinem Pulver vermahlen. Biologisch orientierte Verfahren achten auf Nachhaltigkeit, Verzicht auf chemische Zusatzstoffe und eine schonende Verarbeitung, um die natürlichen Aromastoffe und Inhaltsstoffe zu erhalten. Das Pulver wird unter hygienischen Bedingungen verarbeitet, sodass Geschmack, Farbe und Qualität konstant hoch sind.
Currybaum-Pulver enthält natürliche pflanzliche Inhaltsstoffe, darunter ätherische Öle, sekundäre Pflanzenstoffe und Aromakomponenten, die den charakteristischen Duft und Geschmack prägen. Geschmacklich ist das Pulver intensiv würzig, leicht herb und leicht bitter, wodurch es sich hervorragend in Currys, Marinaden, Dressings oder Reisgerichten verwenden lässt. Es verleiht Speisen nicht nur Aroma, sondern auch eine natürliche grünlich-braune Farbe.
Enthalten in diesen Produkten:
