Hafergraspulver wird aus den jungen, grünen Trieben des Hafers (Avena sativa) hergestellt, einer Getreideart, die ursprünglich aus den gemäßigten Regionen Europas und Westasiens stammt. Hafer ist besonders robust, kann auf kühleren und feuchteren Böden gedeihen und zeichnet sich durch seine langen, schlanken Halme sowie die körnertragenden Rispen aus. Während die reifen Haferkörner traditionell für Mehle, Flocken oder Müslis genutzt werden, liefern die jungen grünen Triebe besonders viele pflanzliche Nährstoffe, die in Pulverform einfach in die Ernährung integriert werden können.
Traditionell wurde Hafer hauptsächlich als Vollkorngetreide verzehrt, etwa als Brei, Flocken oder in Backwaren. In einigen Kulturen wurden auch frische Triebe als Saft oder leicht gedünstet verwendet, um Speisen eine grüne, nahrhafte Komponente hinzuzufügen. Geschmacklich bot Hafergrün eine milde, leicht süßliche Note, die gut mit anderen Zutaten kombiniert werden konnte.
In der modernen Herstellung von Hafergraspulver im Rahmen biologischer Landwirtschaft stammen die Pflanzen aus ökologisch zertifizierten Anbaugebieten, die ohne Pestizide und synthetische Dünger bewirtschaftet werden. Nach der Ernte der jungen Triebe werden diese schonend gereinigt und bei niedrigen Temperaturen getrocknet, um die natürlichen Inhaltsstoffe weitgehend zu erhalten. Anschließend werden die Triebe zu feinem Pulver vermahlen, das sich einfach dosieren und vielseitig einsetzen lässt.
Hafergraspulver enthält pflanzliche Proteine, Ballaststoffe, Vitamine, Mineralstoffe und sekundäre Pflanzenstoffe, die den Geschmack und die ernährungsphysiologischen Eigenschaften prägen. Geschmacklich ist es frisch, leicht süßlich und mild grasig, wodurch es sich ideal in Smoothies, Shakes, Säfte, Müslis oder andere pflanzliche Mischungen einarbeiten lässt.
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