Kamutgras Saftpulver wird aus den jungen Trieben des Kamut, einer alten Weizensorte mit dem botanischen Namen Triticum turgidum ssp. turanicum, gewonnen. Die Pflanze stammt ursprünglich aus den fruchtbaren Regionen des Nahen Ostens und gilt als Urgetreide, das seit Jahrtausenden kultiviert wird. Besonders in seiner Grasform wird Kamut in der modernen Ernährung geschätzt, da die jungen Blätter bereits kurz nach dem Austreiben reich an wertvollen Inhaltsstoffen sind.
Die Besonderheit von Kamutgras liegt in seiner frühen Wachstumsphase. In diesem Stadium konzentriert die Pflanze ihre Energie auf die Ausbildung von Chlorophyll, Vitaminen, Mineralstoffen und Enzymen, bevor sie in die Kornbildung übergeht. Traditionell wurde junges Getreidegras in verschiedenen Kulturen als Ergänzung in der Ernährung genutzt, meist frisch entsaftet oder als Zutat in einfachen Speisen. Heute wird es vor allem in Pulverform angeboten, was eine praktische und vielseitige Verwendung ermöglicht.
Die Herstellung von Kamutgras Saftpulver erfolgt in mehreren sorgfältigen Schritten. Zunächst wird das Gras auf nährstoffreichen Böden nach biologischen Richtlinien angebaut, wobei auf synthetische Dünger und Pestizide verzichtet wird. Geerntet wird es in einer Phase, in der die Nährstoffdichte besonders hoch ist. Anschließend wird das Gras entsaftet, um die flüssigen Bestandteile mit ihrem vollen Nährstoffspektrum zu gewinnen. Der daraus gewonnene Saft wird bei niedrigen Temperaturen schonend getrocknet, sodass die empfindlichen Inhaltsstoffe weitgehend erhalten bleiben. Durch dieses Verfahren unterscheidet sich Saftpulver von herkömmlichem Graspulver, da es konzentrierter und feiner in der Struktur ist.
Inhaltsstofflich ist Kamutgras Saftpulver reich an Chlorophyll, pflanzlichen Proteinen, Ballaststoffen sowie Vitaminen und Mineralstoffen wie Eisen, Magnesium und Kalzium. Sekundäre Pflanzenstoffe tragen zusätzlich zu seinem ernährungsphysiologischen Wert bei. Geschmacklich hat das Pulver eine frische, leicht grasige Note mit einer angenehmen Süße, die an jungen Weizen oder Gerstengras erinnert. Es lässt sich gut in Smoothies, Säften oder Wasser einrühren und kann auch Speisen eine grüne, vitalisierende Komponente verleihen.
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