Luo Han Guo, botanisch Momordica grosvenori, ist eine Kletterpflanze aus der Familie der Kürbisgewächse, die ursprünglich aus den bergigen Regionen Südchinas stammt. Sie ist besonders für ihre rundlichen Früchte bekannt, die eine glatte, grüne bis braune Schale und ein süßes Fruchtfleisch besitzen. Die Pflanze bevorzugt feuchte, subtropische Klimabedingungen und benötigt gut durchlässige Böden sowie schattige Standorte für optimales Wachstum.
Traditionell werden die Früchte von Luo Han Guo seit Jahrhunderten in der chinesischen Küche und in Tees genutzt. Sie werden getrocknet oder zu Pulver verarbeitet und dienen als natürliche Süßungsmittel in Getränken, Süßspeisen und traditionellen Rezepten. Die Früchte werden geschätzt, da sie ohne zusätzlichen Zucker eine angenehme Süße verleihen und sich vielseitig in Tees, Smoothies oder als Zutat in Backwaren einsetzen lassen.
In der modernen Herstellung, insbesondere im Rahmen biologischer Verfahren, werden die Früchte geerntet, schonend getrocknet und anschließend zu Pulver oder Extrakt verarbeitet. Dabei wird auf chemische Zusatzstoffe verzichtet, um die natürlichen Inhaltsstoffe zu bewahren. Das Pulver lässt sich einfach in Getränke, Smoothies, Müslis oder Desserts einarbeiten und bietet eine praktische, haltbare Form der traditionellen Frucht.
Geschmacklich zeichnet sich Luo Han Guo durch eine natürliche, intensive Süße aus, die mild-fruchtig ist und Speisen oder Getränken eine angenehme, ausgewogene Süße verleiht. Die Pulver- oder Extraktform ermöglicht eine unkomplizierte Integration in die Ernährung, wobei die traditionelle Verwendung der Frucht mit modernen, nachhaltigen Herstellungsverfahren kombiniert wird.
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