Melissenkraut, botanisch Melissa officinalis, ist eine mehrjährige, aromatische Pflanze aus der Familie der Lippenblütler, die ursprünglich aus Südeuropa und Westasien stammt. Die Pflanze wächst bevorzugt in sonnigen bis halbschattigen Lagen auf nährstoffreichen Böden und zeichnet sich durch ihre ovalen, gezähnten Blätter und einen charakteristischen, frischen, zitronigen Duft aus. Melisse wird seit Jahrhunderten wegen ihres angenehmen Aromas in der Küche und in Getränken geschätzt.
Traditionell wurde Melisse als Gewürz und Aromapflanze in Tees, Desserts, Salaten und Marinaden verwendet. Ihre Blätter fanden auch getrocknet oder frisch Anwendung, um Speisen ein frisches, leicht zitroniges Aroma zu verleihen. Besonders in der europäischen Küche wurde Melisse über Generationen hinweg als kulinarische Zutat und Aromageber genutzt.
In der modernen Herstellung, insbesondere im Rahmen biologischer Anbauverfahren, wird Melissenkraut schonend geerntet, gereinigt und entweder frisch verwendet oder schonend getrocknet, um die ätherischen Öle und den natürlichen Geschmack zu erhalten. Auch die Verarbeitung zu Pulver oder Extrakten erfolgt ohne chemische Zusätze, sodass das typische Aroma und die natürlichen Inhaltsstoffe erhalten bleiben. Melissenkraut lässt sich vielseitig in Tees, Smoothies, Kräutermischungen oder als Würzzutat in Speisen integrieren.
Geschmacklich überzeugt Melissenkraut durch seine frische, leicht zitronige Note, die Speisen und Getränken eine natürliche, aromatische Tiefe verleiht.
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