Rote Beete (Beta vulgaris), auch als Runkel- oder Rote Bete bekannt, ist eine Wurzelgemüseart, die ursprünglich aus dem Mittelmeerraum stammt und heute weltweit kultiviert wird. Die Pflanze zeichnet sich durch ihre tiefrote Wurzel und ihre saftig grünen Blätter aus, wobei die Wurzel besonders reich an natürlichen Farbstoffen und Pflanzenstoffen ist. Traditionell wurde Rote Beete in vielen Kulturen sowohl als Nahrungsmittel als auch in Aufgüssen, Säften und Salaten verwendet, wobei die Wurzel gekocht, roh oder eingelegt genossen wurde.
Für Rote Beete-Pulver werden die Wurzeln überwiegend aus biologisch kontrolliertem Anbau geerntet. In der modernen Herstellung werden sie sorgfältig gereinigt, schonend gegart oder blanchiert und anschließend gefriergetrocknet, um die wertvollen Inhaltsstoffe und die natürliche Farbe weitestgehend zu erhalten. Anschließend werden sie zu feinem Pulver vermahlen, das sich leicht in Smoothies, Shakes, Suppen oder Backwaren einarbeiten lässt.
Rote Beete-Pulver besticht durch seinen erdigen, leicht süßlichen Geschmack und seine intensive rote Farbe, die Speisen eine natürliche, appetitliche Optik verleiht. Durch die Pulverform lassen sich die Inhaltsstoffe der frischen Wurzel bequem und vielseitig in der täglichen Ernährung einsetzen.
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