Rote Beete (Beta vulgaris), auch bekannt als Runkel- oder Rote Bete, ist eine Wurzelgemüseart mit Ursprung im Mittelmeerraum, die heute weltweit kultiviert wird. Die Pflanze zeichnet sich durch ihre tiefrote, saftige Wurzel und ihre grünen Blätter aus, wobei besonders die Wurzel für ihre natürlichen Farbstoffe und wertvollen Pflanzeninhaltsstoffe geschätzt wird. Traditionell wurde Rote Beete sowohl als gekochtes oder eingelegtes Gemüse als auch frisch im Saft oder Salat verzehrt.
Rote Beetesaft-Pulver wird aus frisch gepresstem Rote-Beete-Saft hergestellt, der überwiegend aus biologisch kontrolliertem Anbau stammt. In der modernen Herstellung erfolgt eine schonende Filtration und anschließende Gefriertrocknung, um die natürlichen Inhaltsstoffe, den intensiven Farbstoff Betanin und das typische Aroma zu erhalten. Das resultierende Pulver ist leicht löslich und kann einfach in Getränken, Smoothies oder Speisen verwendet werden, wobei es eine leuchtend rote Farbe und einen leicht erdigen, süßlich-frischen Geschmack einbringt. Durch die Pulverform lassen sich die wertvollen Eigenschaften des Safts praktisch in die tägliche Ernährung integrieren.
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