Zichorienwurzel-Extrakt wird aus den Wurzeln der Zichorie (Cichorium intybus) gewonnen, einer mehrjährigen Pflanze, die ursprünglich in Europa beheimatet ist und heute in vielen Teilen der Welt kultiviert wird. Zichorie wächst bevorzugt auf sonnigen, gut durchlässigen Böden und zeichnet sich durch tiefwurzelnde, robuste Wurzeln, gefiederte Blätter und markante blaue Blüten aus. Besonders an der Zichorie ist die kräftige Wurzel, die reich an Ballaststoffen und natürlichen Inhaltsstoffen ist, sowie ihr leicht bitteres, charakteristisches Aroma, das die Pflanze geschmacklich besonders macht.
Traditionell wurden die Wurzeln der Zichorie seit Jahrhunderten genutzt. In Europa kamen sie getrocknet oder geröstet in Getränken als koffeinfreie Alternative zu Kaffee, in Salaten oder als Bestandteil von Gemüsemischungen zum Einsatz. Die Wurzeln wurden oft getrocknet und gemahlen, wodurch sie lange haltbar waren und vielseitig in Speisen und Getränken verwendet werden konnten. Ihr herbes, leicht nussiges Aroma machte sie zu einer beliebten Zutat in der traditionellen Küche.
In der modernen Herstellung von Zichorienwurzel-Extrakt wird auf biologisch-nachhaltige Verfahren geachtet. Die Wurzeln stammen aus kontrolliert biologischem Anbau, ohne Einsatz von chemischen Pestiziden oder synthetischen Düngern. Nach der Ernte werden die Wurzeln gründlich gereinigt, schonend getrocknet und durch Wasser- oder Alkohol-Extraktion zu einem konzentrierten Extrakt verarbeitet. Durch diese Verfahren bleiben Geschmack, natürliche Farbe und die pflanzlichen Inhaltsstoffe weitgehend erhalten. Das Extrakt kann anschließend als Pulver oder flüssig in Smoothies, Pulver-Mischungen oder Getränke eingearbeitet werden.
Zichorienwurzel-Extrakt enthält eine Vielzahl pflanzlicher Inhaltsstoffe, darunter Ballaststoffe, Inulin, Mineralstoffe, sekundäre Pflanzenstoffe und natürliche Zucker. Geschmacklich ist der Extrakt leicht bitter, mild nussig und vollmundig, wodurch er sich gut mit anderen Zutaten kombinieren lässt und sowohl in warmen als auch in kalten Zubereitungen angenehm zur Geltung kommt.
In der Ernährung kann Zichorienwurzel-Extrakt vielseitig eingesetzt werden. Es eignet sich für Pulver-Mischungen, Getränke, Smoothies oder aromatische Zubereitungen und bringt das charakteristische Aroma, die natürliche Bitterkeit und die ernährungsphysiologische Vielfalt der Wurzel in konzentrierter Form in die tägliche Ernährung.
Enthalten in diesen Produkten:
