Die Acerola-Kirsche (Malpighia glabra), auch als Barbados-Kirsche bekannt, stammt ursprünglich aus den tropischen Regionen Mittel- und Südamerikas. Besonders in Brasilien, Mexiko und in der Karibik wächst der immergrüne Strauch oder kleine Baum unter warmen, feuchten Bedingungen besonders üppig. Seine kleinen, runden, leuchtend roten Früchte sind für ihre Saftigkeit und ihre erfrischend säuerliche Geschmacksnote geschätzt.
In den Herkunftsländern hat die Acerola seit Jahrhunderten einen festen Platz in der Ernährung. Dort werden die Früchte frisch gegessen, zu Säften verarbeitet oder in verschiedenen traditionellen Speisen genutzt. Aufgrund ihrer sehr empfindlichen Natur sind sie allerdings nur schwer zu transportieren und verderben schnell nach der Ernte.
Damit die wertvollen Eigenschaften der Frucht erhalten bleiben, wird Acerola heute direkt vor Ort weiterverarbeitet. Dazu werden die Früchte frisch gepresst, der Saft konzentriert und anschließend durch schonende Sprüh- oder Gefriertrocknung in Pulverform überführt. Insbesondere in biologisch kontrollierten Verfahren wird darauf geachtet, dass keine künstlichen Zusätze oder Trägerstoffe den natürlichen Charakter des Extraktes verfälschen.
Acerola zeichnet sich durch ein besonderes Zusammenspiel natürlicher Pflanzenstoffe aus. Neben Ballaststoffen enthält sie sekundäre Pflanzenstoffe, Carotinoide sowie natürliche organische Säuren, die ihr ihre intensive rote Farbe und ihren typischen, frischen Geschmack verleihen.
Das Extraktpulver hat einen fruchtig-säuerlichen, leicht an Zitrusfrüchte erinnernden Geschmack. Es eignet sich hervorragend als Zutat in Smoothies, Säften, Müslis oder Joghurts und bringt eine lebendige, tropische Note in den Alltag.
Mit Acerola-Extraktpulver lässt sich die tropische Vielfalt auf unkomplizierte Weise genießen – rein, naturbelassen und voller Aroma.
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