Alfalfa Graspulver wird aus den jungen, noch nicht vollständig entwickelten Trieben der Pflanze hergestellt. In diesem frühen Stadium ist das „Gras“ besonders zart und enthält eine Vielzahl an natürlichen Pflanzenstoffen. Die frischen Triebe werden geerntet, schonend getrocknet und anschließend fein vermahlen.
Traditionell war es vor allem die Tierfütterung, die Alfalfa-Gras beliebt machte – doch auch in der menschlichen Ernährung gewinnt es seit einiger Zeit an Bedeutung, insbesondere im Rahmen grüner Superfoods. Der biologische Anbau setzt auf nährstoffreiche Böden und eine ressourcenschonende Kultivierung, ganz ohne synthetische Zusätze.
Inhaltlich punktet das Graspulver durch pflanzliche Eiweiße, Chlorophyll und Ballaststoffe. Es besitzt einen intensiven, frischen, grasigen Geschmack, der an junges Weizengras erinnert. Am besten wird es in Smoothies, Säften oder Wasser eingerührt und verleiht Getränken eine kräftig-grüne Farbe.
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