Kuinka (epä)haitallista on hedelmäsokeri?

Fruktoosi on suosittu makeutusaine juomille, makeisille ja erilaisille valmisruoille. Sitä esiintyy sekä luonnollisesti hedelmissä että keinotekoisesti. Täällä sitä kutsutaan mm. glukoosi-fruktoosisiirappiksi, HFCS:ksi, isoglukoosiksi, maissisiirapiksi tai hedelmäsokeriksi.

Näiden kahden muodon välillä on kuitenkin merkittäviä eroja siinä, miten keho käsittelee niitä. Ja keinotekoisesti valmistettu hedelmäsokeri ei ole ongelmatonta, kuten jotkut tutkimukset osoittavat.

Fructose hat den Vorteil, dass sie eine höhere Süßkraft als Saccharose (Haushaltszucker) hat und damit eine geringere Menge den gleichen Süß-Effekt hat. Zudem ist sie billiger. Sie wird außerdem langsamer vom Körper aufgenommen, ist im Gegensatz zu Glucose weniger wichtig für den Körper und gelangt außerdem ohne Insulin in die Zellen.

Mahdolliset ongelmat hedelmäsokerin yhteydessä

Fruktoosia kuvataan kaikista sokerimuodoista huolestuttavimmaksi – mutta vain sen keinotekoisesti valmistetussa muodossa.

• Fruktoosi estää kylläisyydentunteen ja edistää rasvan muodostumista. Vaarallinen yhdistelmä, jos haluaa laihtua.
• se voi pahentaa insuliiniresistenssiä ja johtaa siten pitkällä aikavälillä diabetekseen
• se nostaa virtsahappotasoa, mikä voi aiheuttaa kihtiä ja munuaiskiviä
• lisäksi veren rasva-arvot ja verenpaine nousevat, mikä vaikuttaa koko sydän- ja verenkiertoelimistöön
• Fruktoosi vaikuttaa haitallisesti suolistoflooraan
• ja voi johtaa rasvamaksaan
• uudet havainnot yhdistävät sen myös aivovaurioihin, kuten Alzheimeriin, Parkinsoniin, masennukseen ja ADHD:hen

Vaikka hedelmäsokeria esiintyy myös hedelmissä, nämä haitalliset vaikutukset koskevat vain teollista muotoa, yleisimmin tunnettu HFCS:nä, High Fructose Corn Syrupina tai maissisiirappina.

Liiallinen sokerinkulutus

Koska teollisuus käyttää tätä maissisiirappia avokätisesti kaikissa mahdollisissa kulutustuotteissa (virvoitusjuomat, makeiset, kastikkeet jne.), käytännössä jokainen, joka ei aktiivisesti kiinnitä huomiota siihen, kuluttaa päivittäin noin 60 grammaa fruktoosia.

Ja taloussokeri on vain hieman parempi, sillä sekin koostuu 50% fruktoosista.

Kun lasketaan päivittäinen sokerinkulutus, joka vaihtelee iän mukaan, päädytään 60 grammaa x 365 päivää = 21 900 grammaa eli lähes 22 kiloa hedelmäsokeria henkilöä kohden vuodessa. Kokonais sokerinkulutus on vielä korkeampi, koska 22 kg viittaa hedelmäsokeriin.

Die WHO empfiehlt maximal zwischen 25 – 50 Gramm Zucker pro Tag zu sich zu nehmen. Ausgehend von einer Kalorienaufnahme von 2.000 Kalorien pro Tag. Man muss die WHO nicht mögen und ihre Empfehlungen sind nicht immer sinnvoll, aber dass die allermeisten Menschen tatsächlich zu viel Zucker konsumieren, kann jeder beobachten.

Hedelmä sokeritutkimus ja aivojen säätely

In tässä tutkimuksessa tutkijat tutkivat fruktoosin vaikutuksia aivoihin.

Tutkijat halusivat tietää: Voiko se, mitä syömme, muuttaa geenejämme aivoissa niin, että saamme todennäköisemmin aineenvaihduntasairauksia (esim. ylipaino, diabetes) tai psyykkisiä/neurologisia ongelmia? He tutkivat hiiriä ja yrittivät seuraavaa:

• Yksi ryhmä sai normaalia ruokaa
• Yksi ryhmä sai paljon fruktoosia (eli hedelmäsokeria, kuten sitä esiintyy virvoitusjuomissa, valmisruoissa ja makeisissa)
• Kolmas ryhmä sai fruktoosia + DHA:ta (yksi Omega-3-rasvahappo)

Tärkeimmät tulokset:

• Paljon fruktoosia muuttaa aivoissa (erityisesti hypotalamuksessa = aineenvaihdunnan säätely ja hippokampuksessa = oppiminen & muisti) satoja geenejä ja niiden kytkimiä (epigenetiikka = geenit kytketään päälle tai pois päältä muuttamatta DNA-sekvenssiä)
• Tämä aiheuttaa geenien verkostoja, jotka menevät sekaisin – ja juuri nämä verkostot liittyvät ylipainoon, diabetekseen, tulehduksiin, masennukseen, muistiongelmiin ja muihin sairauksiin (myös ihmisillä – tämä on yhdistetty suuriin geneettisiin tietokantoihin)
• Erityisen voimakkaasti mukana ovat kaksi geeniä (Bgn ja Fmod), jotka toimivat kuin "kapellimestarit" ja voimistavat fruktoosin negatiivisia vaikutuksia
• DHA kumoaa melkein kaikki nämä muutokset – eli käytännössä suojamekanismi geenitasolla

Yhteenveto: Liiallinen fruktoosi, kuten modernissa ruokavaliossa, voi pitkällä aikavälillä ilmeisesti "ohjelmoida" aivot uudelleen molekyylitasolla ja tehdä ne alttiimmiksi aineenvaihdunta- ja aivosairauksille.

Hyvät Omega-3-rasvat (erityisesti DHA) voivat tämän tutkimuksen mukaan kumota tämän vahingon laajalti.

Tämä on yksi syy lisää, miksi ravitsemus ei vaikuta vain vatsaan, vaan myös aivoihin ja psyykeen – ja miksi yksilöllisesti optimaalinen ravitsemus ("nutrigenomiikka") voi tulevaisuudessa auttaa ennustamaan tai vähentämään sairausriskejä.

Fruktoosin välttäminen

Vastaus korkeaan hedelmäsokerin kulutukseen ei kuitenkaan voi olla, että suuret DHA-annokset lievittävät vaikutusta, vaan ensisijaisesti hedelmäsokerin kulutuksen vähentäminen.

Yksinkertaisimmat tavat tähän ovat:

• Välttää valmisruokia
• Välttää makeita limonadeja, virvoitusjuomia jne.

Toisaalta oikeat hedelmät eivät ole ongelma, koska niissä on fruktoosin lisäksi muita ainesosia, jotka yhdessä tasapainottavat muutenkin vähäisen fruktoosimäärän hyvin. Huomio: tämä ei koske kuivattuja hedelmiä, joissa sokeri on tiivistettynä.

Sofern man Nahrungsergänzungsmittel konsumiert, deren Hauptbestandteil oder Trägerstoff (Frucht-)Zucker ist, darf man dies also bewusst einmal hinterfragen, da der generelle Zuckerkonsum schon oberhalb der empfohlenen Mengen liegt und Fruchtzucker überraschende Auswirkungen auf Gehirn, Herz-Kreislauf, Leber und Gewicht haben kann, wie die oben verlinkte Studie in Aussicht stellt.

Läpinäkyvyysilmoitus

Se, että esittelen tässä verkkosivustolla kasviperäisiä ravintolisiä ilman lisättyä sokeria, ei saa peittää oikeutettuja terveyshuolia lisääntyneestä (hedelmä)sokerinkulutuksesta!

Vaikka minua voidaan syyttää omasta intressistäni fruktoosin kriittisessä tarkastelussa, se ei voi olla syy jättää kysymyksiä sokerinkulutuksesta huomiotta tai etsiä vaihtoehtoja, jotka sopivat paremmin henkilökohtaiseen ravitsemussuunnitelmaan ja Hyvinvointitavoite sopivat.

Vastaus

Vastataksemme aloituskysymykseen:

Hedelmissä luonnollisessa muodossa esiintyvä fruktoosi yhdessä muiden hedelmän sisältämien aineiden kanssa on yleensä harmiton.

Teollisesti valmistettu ja suurina määrinä kulutettu fruktoosi voi sen sijaan johtaa yllä kuvattuihin negatiivisiin seurauksiin, kuten tutkimukset osoittavat.

Fruktoosin käyttöä tulisi välttää aina kun mahdollista. Ravintolisät, joissa fruktoosi on pääainesosana, tulisi mieluummin koostaa toisin.

Yritykset, jotka valmistavat tuotteita 100% kasveista, osoittavat, että se on mahdollista. Ja jos haluaa ottaa vitamiinipillerin tietyn puutteen korjaamiseksi, löytyy varmasti myös tuotteita ilman suurta fruktoosipitoisuutta.

Mahdollisten vaikeuksien vuoksi tämä on varmasti hyvä päätös.